La pizza est tellement devenue “normale” en Belgique qu’on oublie souvent qu’elle est arrivée relativement tard… et qu’elle doit beaucoup à l’histoire sociale du pays.
Des Italiens en Belgique… avant la pizza
Des restaurants italiens existent déjà à Bruxelles à la fin du XIXᵉ siècle (ex. Morino, ouvert en 1897 rue de la Fourche), mais à l’époque, la “cuisine italienne” en Belgique est surtout associée aux pâtes et au risotto, pas à la pizza. (Campus ULiège)
L’après-guerre : une immigration italienne qui change la table
Après la Seconde Guerre mondiale, la Belgique fait venir massivement de la main-d’œuvre italienne pour les charbonnages via l’accord belgo-italien signé le 23 juin 1946. Cette immigration va durablement marquer la société belge… et, indirectement, sa culture culinaire. (Wikipédia)
(À long terme, les liens Belgique–Italie deviennent très forts : une part significative de la population belge a des origines italiennes, et la présence italienne est importante dans le pays.) (FPS Affaires étrangères)
Les années 1950 : la pizza commence à “prendre”
Selon une synthèse historique de l’Université de Liège, la pizza demeure inconnue en Belgique jusqu’aux années 1950. C’est à ce moment-là qu’elle commence à sortir de son statut de curiosité étrangère et à s’installer dans les habitudes urbaines, portée par les communautés italiennes et la popularisation progressive des pizzerias. (Campus ULiège)
Des pizzerias “de famille” à la pizza pour tous
À partir des décennies suivantes, la pizza suit un parcours classique :
- d’abord des adresses italiennes “pour initiés” (souvent familiales),
- puis une diffusion plus large : quartiers étudiants, centres-villes, take-away,
- puis une normalisation : la pizza devient un repère de la restauration rapide… mais avec des variations locales (ingrédients, tailles, habitudes de commande).
Années 2000–2020 : retour aux origines et montée en gamme
Depuis une vingtaine d’années, on voit aussi en Belgique un mouvement de “retour au style italien” : produits plus ciblés, pâtes mieux travaillées, et surtout une attention accrue à la pizza napolitaine (fermentations, cuisson, labels, etc.). Des associations comme l’AVPN structurent cette idée de “pizza napolitaine authentique” au niveau international. (Pizza Napoletana)
Aujourd’hui : un classique belge… d’inspiration italienne
En Belgique, la pizza est passée de spécialité immigrée à plat du quotidien — sans perdre son rôle de “cuisine de partage”. Et c’est probablement sa vraie force : être à la fois simple, conviviale, et assez flexible pour plaire à tout le monde, du puriste margherita aux amateurs de créations plus généreuses.
Pizza & Pasta Da Lelo veut s’inscrire dans cette histoire-là
La tradition italienne qui s’est installée en Belgique, mais vécue au quotidien, sans chichi. À Ixelles, on garde l’esprit des pizzerias “de quartier” qui ont fait aimer l’Italie ici — des recettes simples quand il le faut, plus gourmandes quand on a envie, et surtout une cuisine faite pour partager (ou pas… on ne juge pas). Que vous veniez pour une Margherita parfaitement honnête, une Quattro Fromaggi qui assume, ou des pâtes bien réconfortantes, l’idée reste la même : vous offrir ce goût italien qui a trouvé sa place en Belgique… et qui continue de rassembler autour d’une bonne part.
